马未都揭秘400天不烂的西瓜说有人告诉他这可能是因为西瓜表面喷了防腐剂，并质疑“我们能对食品安全放心吗？”“吃瓜群众”有没有被吓坏？事实的真相是：这是水果正常的风干现象，这个现象在丝瓜、葫芦、橙子等瓜果中都会出现。
视频中马未都拿出1个外表看着很正常的西瓜，说这个西瓜是去年8月份到他家的，到现在已经400多天了，竟然没有腐烂。马未都要和观众们分享一下这个西瓜切开后的样子。当西瓜切开后里面竟然是空空如也，只有一些淡淡的丝络状薄片，而且马未都还闻了闻，表示没有异味。
这个西瓜这样是正常的么？国家食品药品监督管理总局援引食品安全专家、果壳网科学顾问钟凯的观点辟谣了：这个西瓜是正常的，根本不是防腐剂，也不是什么食品安全问题，这只是风干现象，这个现象在丝瓜、葫芦、橙子等瓜果中都会出现。
西瓜皮表层坚韧，但实际上是可以呼吸的，虽然表面有少量天然蜡质，但在呼吸的过程中西瓜的水分依然会流失。如果西瓜表面没有外伤，就不容易受到细菌、霉菌的侵扰，这个西瓜应该是储存在阴凉或温度适中的地方，且通风良好，因此可以迅速脱水，当水分挥发到一定的程度，病菌就算侵入也难以存活繁殖，也就不存在腐败的问题。而马未都展示的这个西瓜皮比较厚，切的时候不好切，说明瓜皮致密且里面的纤维比较丰富，这就让西瓜具备了一定的保持形状的能力，不会像橙子那样表面皱缩。另外，在练成“不坏之身”的过程中，西瓜的品种、成熟度也很重要，比如沙瓤西瓜更容易风干，成熟度高的西瓜糖分多，水分相对更少。
一位有着20多年种瓜经历的瓜农告诉记者：“给西瓜喷防腐剂，没听说过！”他解释说，西瓜如果没有磕碰裂口什么的，摘下来放上一个月半个月的都没问题。有时候拉秧剩下的瓜，他们会放在家里自己吃，能搁到秋后，只是西瓜会渐渐的娄了，但是外表看不出来，只有打开瓜才能发现瓜熟过了。这位瓜农介说，在西瓜的整个销售过程中根本不需要防腐，请市民放心吃瓜，他们瓜农可是怕因为这个视频的流传影响西瓜销售，“瓜贱伤农”。